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時間回到2008年，公司急需一款具有戰略意義的拓展型產品來打開更多的新市場。那么，聰廚首個戰略產品應該是怎樣的?有大眾認知度的、大家都愛吃的、有文化底蘊的……最重要是讓人感到幸福的產品。

一方水土養一方人，相同的鄉情與人文浸潤，讓都是瀏陽兒女的聰廚創始團隊成員，不約而同的想到了瀏陽蒸菜經典-梅菜扣肉。

在瀏陽，人們的日常三餐均離不開蒸菜，每逢待客宴請，尤其是在嫁娶、賀壽等喜事上，人們會燃放起璀璨的煙花以表慶賀，也必會在宴席上擺上一道道梅菜扣肉，向賓客分享喜悅，這是600余年來，代代瀏陽人心照不宣的禮儀傳承。梅菜扣肉圓而飽滿、肥瘦相宜的特質，承載著瀏陽人對團圓、豐饒的美好期盼。自古以來，在瀏陽人心目中就有著不可替代的重要地位。

懷著對本土食材與風味的自信，聰廚開啟了一場持久而有意義的扣肉攻堅戰。

時間來到2013年。歷時6年，聰廚梅菜扣肉在市場表現良好，客戶越來越多的同時，對產量和產品定制化需求也與日俱增，解決這些問題的關鍵在于產能與研發技術的提升。然而，彼時行業還處于發展前期，受關注度低，從業人員文化程度低，導致專業對口的技術與人才極度匱乏。出生在改革新時期大背景下的聰廚創始團隊深諳“科技是第一生產力”的道理，在“以人為本，產品為王，轉型發展”的方針指導下，聰廚成立業內首個產品研  發技術中心，希望升級技術上讓產品做得更好。

2014年，公司聘請湘菜泰斗王墨泉大師擔任首席研發顧問，奠定了聰廚“大師手藝、湘菜本味”的產品基調。梅菜扣肉是王墨泉大師主理的首款產品，三年打磨一味。從原料到工藝，不僅是升級品質，更為向傳統致敬。